Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g doorregen spek in dobbelsteentjes gesneden, 3 el olie, 5 grote uien gesnipperd, 1 paprika in kleine blokjes, 150 g zuurkool fijn gehakt, 7,5 dl vleesbouillon, 5 teentjes knoflook geperst, 1 kg vleestomaten in stukjes gesneden (kan ook met tomaten uit blik), 1 laurierblaadje, 100 g tomatenpuree, 1,25 dl witte wijn, ? tl scherp paprikapoeder, 1 tl suiker, zout, tabasco, 100 g doorregen spek in plakjes, 4-5 el Tequila
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en de dobbelsteentjes spek daarin bruin laten bakken, de uien erbij doen en glazig bakken. Paprika en zuurkool toevoegen en meebakken. Vleesbouillon toevoegen en aan de kook brengen circa 5 min laten koken. Tomaten, knoflook en laurierblaadje toevoegen en nog eens 5 min laten koken. Tomatenpuree en witte wijn toe voegen en weer 5 min laten koken. Het laurierblaadje verwijderen. De soep met paprikapoeder, tabasco en zout op smaak brengen. De plakjes spek in een pan zonder vet knapperig bakken en op de soep leggen. Tequila verhitten op de soep gieten, aansteken en opdienen.
|
|